申请/专利权人：果原力(北京)生物科技有限公司

申请日：2022-06-16

公开（公告）日：2024-06-25

公开（公告）号：CN114886088B

主分类号：A23L11/60

分类号：A23L11/60;A23L33/105;A23L27/00;A23L27/20;A23L27/30;A23L27/10;A23L29/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.25#授权;2022.08.30#实质审查的生效;2022.08.12#公开

摘要：本发明提供了一种白芸豆气泡水及其制备方法，涉及功能饮品技术领域，制备方法包括：第一混合处理，将白芸豆提取物加入加热融化装置中，加入水中搅拌至第一时间，得到第一混料；溶解处理，将赤藓糖醇加入保温装置中，加入水充分溶解后，保温至第二时间，得到溶解混料；第二混合处理，将覆盆子粉、三氯蔗糖和酸度调节剂加入水中，充分溶解后，得到第二混料；调配定容，将第一混料、第二混料、溶解混料和食用香精均置于调配装置内，加水定容到指定容积并搅拌均匀，得到第三混料；灭菌处理，将第三混料进行高温瞬时灭菌；充气处理，将灭菌后的第三混料进行低温处理，在调配装置内充入二氧化碳气体，解决了现有气泡水热量较高且威胁健康的缺陷。

主权项：1.一种白芸豆气泡水的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：第一混合处理，将白芸豆提取物加入加热融化装置中，加入水搅拌至第一时间，得到第一混料；所述白芸豆提取物的制备方法包括：去杂处理，对白芸豆进行过滤，去除其中杂质，筛选出品相优良的白芸豆，进行清洗；低温研磨，将白芸豆在低温环境中研磨粉碎为白芸豆粉；去味处理，所述白芸豆粉浸泡在水中，加入丁香酚、芳樟醇、山萘酚和香叶醇，丁香酚、芳樟醇、山萘酚和香叶醇的比例为6:3:5:2，搅拌得到去味豆液；干燥过滤处理，在所述去味豆液内加入胶体，剪切乳化后初步过滤，进行喷雾干燥，再次精细过滤，形成粉末状的所述白芸豆提取物；溶解处理，将赤藓糖醇加入保温装置中，加入水充分溶解后，保温至第二时间，得到溶解混料；第二混合处理，将覆盆子粉、三氯蔗糖和酸度调节剂加入水中，充分溶解后，得到第二混料；所述覆盆子粉的制备方法包括：粉碎去杂，将覆盆子的叶子清洗干燥，粉碎过筛后得到粗叶粉；粗提处理，将粗叶粉回流水提后与预处理的大网格吸附剂混合，浸于水中脱色处理，醇沉后离心收集沉淀物，得到初提粉；纯化处理，将所述初提粉转入聚酰胺柱中，蒸馏水洗脱至无液体流出，收集得到纯化液；干燥粉碎，将纯化液进行喷雾干燥，精磨为覆盆子粉；调配定容，将所述第一混料、所述第二混料、所述溶解混料和食用香精均置于调配装置内，加水定容到指定容积并搅拌均匀，得到第三混料；灭菌处理，将所述第三混料进行高温瞬时灭菌；充气处理，将灭菌后的所述第三混料进行低温处理，在所述调配装置内充入二氧化碳气体。

全文数据：

权利要求：

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