申请/专利权人：中国农业大学

申请日：2021-09-13

公开（公告）日：2024-06-28

公开（公告）号：CN115806866B

主分类号：C12G3/024

分类号：C12G3/024;C12G3/026;C12G3/04;C12G3/05;C12H1/048;C12H1/07;A01G22/05;A01G24/28;A01G24/15;A01G24/12;A01C21/00;C05G1/00;C05G3/00;C05G3/50;C05G5/27;C12R1/865

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.28#授权;2023.04.04#实质审查的生效;2023.03.17#公开

摘要：本发明涉及一种迷你草莓果酒及其生产方法，属于农业种植及食品加工技术领域，酒精度5~10，钙含量为400‑600毫克100毫升；维生素D含量为3‑6微克100毫升，辅酶Q10的含量为5‑10毫克100毫升。本发明的迷你草莓果酒及其生产方法，可以生产富含富含维生素A、维生素D、维生素C以及维生素E等功能成分的草莓。本发明的迷你草莓果酒，富含钙、维生素D（辅助钙的吸收）以及辅酶Q10等功能成分，具有抗衰老、抗疲劳、保护心脏以及防癌抗癌等多种功能，尤其在心肌功能保护中，具有突出作用；可满足缺钙人群补钙以及心脏功能问题人群补辅酶Q10的需求。

主权项：1.一种迷你草莓果酒，酒精度5~10，钙含量为400-600毫克100毫升；维生素D含量为3-6微克100毫升，辅酶Q10的含量为5-10毫克100毫升；其制备包括如下步骤：（1）迷你草莓的栽培1）育苗及移栽采收野生草莓果实后，烘干，揉搓粉碎后，过筛，获得种子；采用草炭土蛭石营养土，浇透水，种子均匀撒在基质上；覆膜，待小苗3-5厘米高时，移栽，草莓苗长到15-20cm高时，大田栽培；2）土壤处理及定植中酸性土壤，以腐熟农家肥、过磷酸钙、氯化钾做基肥；3）苗期管理适时浇水，及时清除老叶和枯叶，直至草莓成熟；4）维生素D和辅酶Q10富集及果实采摘从大绿果到始红期，果面喷洒功能营养液三次；功能营养液：0.015%-0.035%维生素D，0.1%-0.3%维生素E，0.15%-0.35%Vc-Fe，0.05%-0.25%壳寡糖，0.1%-0.3%壳聚糖，0.005%-0.02%硬脂酰乳酸钠，0.05%-0.15%磷脂；0.02%-0.07%蔗糖脂肪酸酯，0.1%-0.3%桃胶，0.02%-0.08%鱼肝油；果实全红期采摘；（2）迷你草莓果酒酿造1）初级果酒酿制：按1kg草莓加入1L水，加30g奥尼亚酿酒酵母，加50g蔗糖，通过全自动奥尼亚酿酒设备酿制出初级果酒；2）果酒成熟：将初级果酒按体积比10:1加入40度米酒，密封7天即为成熟米酒；3）钙营养调配：通过维生素C钙滴定成熟米酒，观察沉淀的生成，待沉淀停止生成时，计算所需维生素C钙的量，在‘钙不稳定因素’完全清除的基础上，继续添加维生素C钙，使果酒中钙素终浓度在400-600mg100ml之间；4）沉淀及杂质去除：通过硅藻土结合无菌过滤纸板过滤，清除沉淀，残渣、酵母及有关微生物。

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百度查询： 中国农业大学 迷你草莓果酒及其生产方法

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