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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：本发明涉及火腿发酵技术领域，涉及一种富集抗氧化肽的火腿发酵设备及方法，设备包括包括发酵室，发酵室内设有悬挂输送链，悬挂输送链下方设有多个悬挂装置，悬挂装置包括竖杆，竖杆上下端分别设有卡环，竖杆上套接有方型的悬挂柱，悬挂柱位于两个卡环之间；悬挂柱前后侧分别设有安装槽，安装槽内设有多个活动块；活动块包括方型的块体，块体中间设有方孔，方孔内设有圆杆；块体两侧分别设有安装孔，安装孔内设有圆轴，圆轴上套设有转杆，转杆一端抵在安装槽槽壁上，转杆另一端伸入到方孔内，转杆另一端可活动的套在圆杆上；圆杆前端设有悬挂钩。本发明能较佳地发酵，发酵的火腿抗氧化肽含量高。
主权项：1.一种富集抗氧化肽的火腿发酵设备，其特征在于：包括发酵室110，发酵室110内设有悬挂输送链120，悬挂输送链120下方设有多个悬挂装置130，悬挂装置130包括竖杆131，竖杆131上下端分别设有卡环132，竖杆131上可转动的套接有方型的悬挂柱133，悬挂柱133位于两个卡环132之间；悬挂柱133前后侧分别设有安装槽134，安装槽134内设有多个活动块135；活动块135包括方型的块体1351，块体1351中间设有方孔1352，方孔1352内设有圆杆1353；块体1351两侧分别设有安装孔1354，安装孔1354内设有圆轴1355，圆轴1355上套设有转杆1356，转杆1356一端抵在安装槽134槽壁上，转杆1356另一端伸入到方孔1352内，所述转杆1356另一端高于所述转杆1356一端，所述转杆1356另一端可活动的套在圆杆1353上；安装槽134槽口处设有两个挡条1341，挡条1341可将块体1351两侧挡住；两个挡条1341之间存在间隙，间隙用于圆杆1353穿出；圆杆1353前端设有悬挂钩136，圆杆1353后端位于一竖向的卡槽137内，卡槽137位于安装槽134槽底。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥工业大学 一种富集抗氧化肽的火腿发酵设备及方法
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