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申请/专利权人：浙江省农业科学院;长治市中医研究所附属医院
摘要：本发明涉及一种经包埋的槲皮素及其制备方法与应用，涉及现代功能食品技术领域，一种经包埋的槲皮素，槲皮素外依次包覆有卵清蛋白层和接枝酚酸的壳聚糖层。一种槲皮素的包埋方法，包括以下步骤：S1，将卵清蛋白包覆于槲皮素外；S2，将接枝酚酸的壳聚糖层包覆于槲皮素的卵清蛋白外。以及经包埋的槲皮素在递送至胃肠道中的应用。本发明采用多糖蛋白双分子体系对槲皮素进行包埋，改善蛋白质的聚集现象，增强蛋白质纳米体系的胃肠道递送和环境稳定性。
主权项：1.一种经包埋的槲皮素，其特征在于，所述槲皮素外依次包覆有卵清蛋白层和接枝酚酸的壳聚糖层。
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百度查询： 浙江省农业科学院 长治市中医研究所附属医院 一种经包埋的槲皮素及其制备方法与应用
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