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申请/专利权人：易县柿柿如意农产品加工有限公司
摘要：本发明涉及柿子产品加工技术领域，尤其为一种柿子冰淇淋及其制备工艺，所述冰淇淋柿子按重量份数计，共100份，包括柿子30份；糖浆1份；果胶0.03份；冰淇淋物料20份，所述制备工艺包括以下步骤：柿子处理、柿子脱涩、糖度提升、柿子物料加热熟成、辅料添加、第一次塑形和第二次塑形处理和冷冻保存；本发明通过将柿子产品与冰淇淋产品结合，其不但解决柿子存放时长的问题，本发明通过对柿子的处理，配合填充不同口味的冰淇淋制备不同口味的冰淇淋柿子，改变其味道，解决传统润肺产品口感不佳的问题，又解决柿子储藏期短，难于运输，采后如若不能及时加工，易腐烂变质的问题，实现柿子的另一种存储，实现柿子的多种渠道销售，有助于柿子产业的发展。
主权项：1.一种柿子冰淇淋，其特征在于：所述冰淇淋柿子按重量份数计，共100份，包括柿子30-50份；糖浆1-5份；果胶0.03-0.15份；冰淇淋物料20-50份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 易县柿柿如意农产品加工有限公司 一种柿子冰淇淋及其制备工艺
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