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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的桂花籽肽及其制备方法。通过桂花籽蛋白制备、体外消化、分离纯化、鉴定获得了三条具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的桂花籽肽，分别是ERFQSEQIDNO.1，VHHKSEQIDNO.2和EKFMKESEQIDNO.3。分子对接分析桂花籽肽与α‑葡萄糖苷酶的结果表明桂花籽肽与α‑葡萄糖苷酶活性口袋的氨基酸残基之间以氢键、疏水作用、静电结合和范德华力相互作用为主。本发明中的α‑葡萄糖苷酶桂花籽抑制肽可用于开发以降血糖为目的的保健食品、药品。
主权项：1.一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的桂花籽肽，其特征在于：由以下氨基酸残基组成：ERFQ。
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百度查询： 合肥工业大学 一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的桂花籽肽及其制备方法
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