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申请/专利权人:中国热带农业科学院热带生物技术研究所;中国热带农业科学院海口实验站
摘要:本发明属于食品领域,具体涉及一种青香蕉粉低GI面包及其制备方法。本发明制备的青香蕉粉低GI面包,具有香蕉特殊的香味,并且带有普洱茶香,口感更佳。物料中添加了低GI的青香蕉粉、干燥香蕉花、木薯粉,降低了面粉的用量,可以有效控制成品的GI值。同时本发明中在发酵过程中还添加了普洱茶,可以大大降低成品的GI值,对于需要控制血糖的人尤为适用,糖尿病人也可以安心食用,大大丰富了面包的品种,为血糖高的人群提供了更多的选择。
主权项:1.一种青香蕉粉低GI面包,其特征在于,包括以下质量份数的组分:青香蕉粉20-30份,干燥香蕉花5-10份,普洱茶1-3份,木薯粉10-15份,谷朊粉10-20份,高筋面粉30-50份,酵母粉0.5-1.5份,鸡蛋5-10份,脱脂牛奶5-10份,木糖醇15-20份。
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权利要求:
百度查询: 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 中国热带农业科学院海口实验站 一种青香蕉粉低GI面包及其制备方法
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