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申请/专利权人：中国人民解放军空军军医大学
摘要：本发明属于胶凝剂领域，具体涉及一种具有明胶相似凝胶行为的多糖胶凝剂及其制备方法。所述制备方法包括为：将苹果果胶制粉，得到果胶粉末；将果胶粉末加入水中溶解，然后升温并加入乙醇，得到果胶沉淀；将果胶沉淀加入水中溶解，依次进行透析、干燥，得到纯化果胶；将纯化果胶加入水中溶解，然后加入氯化钙均匀混合，直至凝胶形成；此时的凝胶即为具有明胶相似凝胶行为的多糖胶凝剂。本发明与之前所有的多糖体系相比，本发明提出的果胶多糖体系可以达到迄今为止最接近明胶的凝胶化行为，且受pH影响很小，因此替代明胶的效果最好；另外，诱导果胶多糖形成凝胶时，钙离子使用剂量较低，在室温下即可混合，然后降温冷却即可诱导凝胶形成，操作流程容易、无需加热、过程安全节能。
主权项：1.一种具有明胶相似凝胶行为的多糖胶凝剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：1将苹果果胶制粉，得到果胶粉末；2将所述果胶粉末加入水中溶解，然后升温并加入乙醇，得到果胶沉淀；3将所述果胶沉淀加入水中溶解，依次进行透析、干燥，得到纯化果胶；4将所述纯化果胶加入水中溶解，然后加入氯化钙均匀混合，直至凝胶形成；此时的凝胶即为具有明胶相似凝胶行为的多糖胶凝剂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国人民解放军空军军医大学 一种具有明胶相似凝胶行为的多糖胶凝剂及其制备方法
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