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申请/专利权人：江苏瑞霆生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种谷物发酵物的制备方法和产品及其应用，包括，将蒸熟后的谷物中加入去离子水搅拌均匀后，用破壁料理机打碎呈细腻糊状，制得谷物匀浆，酶水解，得到谷物水解液；将得到的谷物水解液，灭菌后，制得谷物培养基，接种微生物发酵，得到五谷发酵液。本发明提供一种酿酒酵母菌Rayting‑P2，实现更佳MMP‑1抑制效果，同时，优选发酵谷物组合物，实现良好的抗皱效果。
主权项：1.一种谷物发酵物的制备方法，其特征在于：包括，取去壳谷物，清洗后将谷物加入水中浸泡后，将谷物蒸汽蒸煮，制得蒸熟后的谷物，其中，所述谷物为玉米、青稞、荞麦、大米、薏仁米组合物按照质量比1:1:1:1:1的组合物;将蒸熟后的谷物中加入去离子水搅拌均匀后，用破壁料理机打碎呈细腻糊状，制得谷物匀浆；将谷物匀浆中加入纤维素酶、葡聚糖酶、α-淀粉酶、葡糖淀粉酶水解，得到谷物水解液；将得到的谷物水解液，灭菌后，制得谷物培养基，接种微生物发酵，得到五谷发酵液；将得到的五谷发酵液，用高速分散机10000~13000rpmmin打散混合均匀，采用高压匀浆机破壁后，采用陶瓷膜过滤澄清，得到五谷发酵滤液I；将得到的五谷发酵滤液I，采用超滤膜过滤处理，得到五谷发酵滤液II；将得到的五谷发酵滤液II，在洁净环境下，装入经过杀菌处理的橡木桶中，避光储存，得到陈放的五谷发酵滤液经过纳米陶瓷膜过滤，即得五谷发酵液Ⅲ，即为所述谷物发酵物；其中，所述接种微生物发酵，其中，发酵物所用菌种包括酿酒酵母菌Rayting-P2，保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCCNO：M2021849，地址：中国.武汉.武汉大学，保藏日期为2021年7月9日。
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百度查询： 江苏瑞霆生物科技有限公司 一种谷物发酵物的制备方法和产品及其应用
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