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申请/专利权人：马边星农现代农业开发有限公司
摘要：本发明公开了一种梅花茶的制备方法，属于制茶技术领域，解决了梅花茶的香气持续不了多长时间的问题，包括步骤一：制备干茶；步骤二：制备青梅花；步骤三：混合窨制：1混合：将制备后的干茶和青梅花混合，搅拌均匀后筑堆，高度为30～40cm，时间为8～12h；2起花：用抖筛把干茶分离出来，3干燥：分离后的干茶放入烘干机内进行烘干；温度控制在110～120℃；烘干时间为9～15分钟，循环两次混合；起花；干燥，装箱即得。本发明通过混合窨制工艺，使干茶充分吸收青梅花的香气，并且在多次循环的混合、起花、干燥过程中，香气得到进一步固定，从而实现了香气的长时间保持。
主权项：1.一种梅花茶的制备方法，其特征在于，具体包括下述步骤：步骤一：制备干茶1萎凋：采摘新鲜的茶叶，去除杂质，洗净后在通风透光下进行30～50分钟的萎凋；2摊放：将萎凋后的茶叶移至室内，然后将鲜叶摊放，摊放厚度为5～7cm，摊放时间12～15h，直至鲜叶透出清香味为宜；3揉捻：将鲜叶放入揉捻桶内揉捻，汁液溢而不成滴流时即可；4发酵：把揉捻好的茶叶放入发酵房进行发酵；5干燥：将发酵好的茶叶放入烘干机内进行烘干，然后取出茶条回潮，摊凉至叶温25～35℃，摊放30min以上，再将回潮后的茶条放入烘干机内进行二次烘干，备用；步骤二：制备青梅花称取青梅花，去除杂质，在通风透光下进行30～50分钟失去70～90％的水分，备用；步骤三：混合窨制1混合：将制备后的干茶和青梅花混合，搅拌均匀后筑堆，高度为30～40cm，时间为8～12h；2起花：用抖筛把干茶分离出来，3干燥：分离后的干茶放入烘干机内进行烘干；温度控制在110～120℃；烘干时间为9～15分钟，循环两次混合；起花；干燥后含水量在7％以下，装箱即得。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 马边星农现代农业开发有限公司 一种梅花茶的制备方法
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