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申请/专利权人：广西科学院;广西科学院生物研究所有限责任公司
摘要：本发明涉及食用菌保质技术领域，特别涉及电子束辐照对木耳粉的保质方法，本发明通过研究电子束辐照对木耳粉的菌落数、总糖、蛋白、氨基酸、氨基酸组成和纤维含量等多重影响，最终发现电子束辐照能有效杀灭致病菌，同时还不会损伤木耳粉的品质，基于这个研究进一步研发利用电子束辐照来保质木耳粉，同时不会损伤木耳粉品质的方法，经过前期研究和大量的样本实验得出了针对总糖、脂肪和纤维进行检测后分型，然后对分型的木耳粉选择适合的电子束辐照范围，并且将保质物质结合到超声雾化机中来实现对木耳粉的保质加工，经检测，整个工艺使菌落数降到10CFUg以下，且营养物质不会流失，是一种科学的木耳粉保质方法。
主权项：1.电子束辐照对木耳粉的保质方法，其特征在于，所述方法为：对木耳样本进行电子束辐照处理，辐照的辐射剂量为2.0kGy-9.0kGy。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西科学院 广西科学院生物研究所有限责任公司 电子束辐照对木耳粉的保质方法
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