龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：河北科技大学
摘要：本发明涉及酒精饮料技术领域，具体公开一种白葡萄果粮风味汽酒的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：制备白葡萄汁；制备麦芽汁；将所述白葡萄汁与所述麦芽汁按照1:3～5的质量比混合，加入酵母于12℃～15℃条件下发酵得发酵液，待所述发酵液的糖度降至4°Bx～5°Bx时，升压至0.1MPa～0.3MPa于12℃～15℃条件下发酵3～6天，然后降温至4℃～6℃发酵1～2天，再降温至0～1℃发酵5～10天，得到鲜汽酒；将所述鲜汽酒冷储、滤酒得到白葡萄果粮风味汽酒。本申请通过特定的酿造工艺，形成含有松油醇、香茅醇、琥珀酸二乙酯、E‑橙花叔醇、D‑柠檬烯等的风味独特、口感好的果粮风味汽酒。
主权项：1.一种白葡萄果粮风味汽酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤A、将白葡萄清洗、去梗、破碎，然后加入果胶酶、风味修饰酶和抑菌剂，静置澄清，过滤，加水调整得到糖度为10°P～15°P的白葡萄汁；步骤B、将麦芽和水混合均匀，糖化、过滤，将得到的滤液煮沸并加入酒花，旋沉、冷却得到糖度为11°P～14°P的麦芽汁；步骤C、将所述白葡萄汁与所述麦芽汁按照1:3～5的质量比混合，加入酵母于12℃～15℃条件下发酵得发酵液，待所述发酵液的糖度降至4°Bx～5°Bx时，升压至0.1MPa～0.3MPa于12℃～15℃条件下发酵3天～6天，然后降温至4℃～6℃发酵1天～2天，再降温至0℃～1℃发酵5～10天，得到鲜汽酒；步骤D、将所述鲜汽酒冷储、滤酒得到白葡萄果粮风味汽酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北科技大学 一种白葡萄果粮风味汽酒的制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号