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申请/专利权人：山东华蒜食品有限公司
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵型糖蒜，包括蒜米300‑500份、水200‑400份、食用盐90‑150份、糖80‑120份、辣椒60‑90份、乳酸菌粉1‑3份、味精3‑5份、花椒2‑4份、山奈1‑3份、八角2‑4份、小茴香3‑5份、香叶1‑3份。本发明产品不添加任何食品添加剂来调味。本发明的产品是用乳酸菌来发酵酸味，糖来增加甜味的，并且本发明创新引入了辣椒和上述五香料，使传统糖蒜多出一味辣来，变的口感更丰富，营养更全面，味道更独特。
主权项：1.一种乳酸菌发酵型糖蒜，其特征在于，包括以下重量份原料：蒜米300-500份、水200-400份、食用盐90-150份、糖80-120份、辣椒60-90份、乳酸菌粉1-3份、味精3-5份、花椒2-4份、山奈1-3份、八角2-4份、小茴香3-5份、香叶1-3份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山东华蒜食品有限公司 一种乳酸菌发酵型糖蒜及其制备方法
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