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申请/专利权人：合肥金俊浩食品有限公司
申请日：2023-10-18
公开（公告）日：2023-12-26
公开（公告）号：CN117281225A
主分类号：A23L7/196
分类号：A23L7/196;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/18;A23B9/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.01.12#实质审查的生效;2023.12.26#公开
摘要：本发明公开了一种即食扬州炒饭零食的制备方法，包括以下步骤；S1、选择原料及配比：按照重量比例，原料由68％‑72％糯米、13％‑17％综合果蔬干、3％‑7％豌豆、4％‑6％植物油、3％‑5％肉松粉、1％‑2％原味调味料以及1％‑2％食品添加剂组成；S2、糯米处理：将糯米进行浸泡，浸泡之后再冲洗干净，然后晾干，其中糯米为优质小产区糯米，更好地提高口感；S3、油炸：将食用油倒入油锅中，然后将油锅加热，倒入步骤S2中晾干好的糯米进行油炸。本发明所述的一种即食扬州炒饭零食的制备方法，该零食方便携带和即时享用，采用由胡萝卜、秋葵、马铃薯、苹果、南瓜以及黄桃组成的果蔬干能够相比与其他零食拥有更高的营养成分，同时能够使保存时间更长，同时也进一步对扬州炒饭进行了宣传，提高传统美食的知名度。
主权项：1.一种即食扬州炒饭零食的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选择原料及配比：按照重量比例，原料由68％-72％糯米、13％-17％综合果蔬干、3％-7％豌豆、4％-6％植物油、3％-5％肉松粉、1％-2％原味调味料以及1％-2％食品添加剂组成；S2、糯米处理：将糯米进行浸泡，浸泡之后再冲洗干净，然后晾干；S3、油炸：将食用油倒入油锅中，然后将油锅加热，倒入步骤S2中晾干好的糯米进行油炸；S4、炒作：将步骤S3中油炸过后的糯米倒入上料锅进行上料炒作，炒作过程中同步加入豌豆、原味调味料、植物油以及食品添加剂，得到上味半成品；S5、冷却：在步骤S4中的上味半成品炒好过后，将上味半成品进行冷却；S6、搅拌：将步骤S5中冷却过后的上味半成品倒入搅拌锅中进行配料，加入综合果蔬干和肉松粉，进行均匀搅拌；S7、分装：将步骤S6中搅拌均匀的产品装到上料桶中，然后进行分装；S8、装箱出厂：将步骤S7中分装好的产品进行包装，然后装箱出厂。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥金俊浩食品有限公司 一种即食扬州炒饭零食的制备方法
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