龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：西南大学;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日：2024-01-23
公开（公告）日：2024-04-30
公开（公告）号：CN117946919A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;A23L7/104;C12R1/01
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.17#实质审查的生效;2024.04.30#公开
摘要：本公开涉及微生物技术领域，提供了一种乳脂乳球菌LactococcuscremorisMJLR915，于2023年09月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏号为GDMCCNo.63828；上述乳脂乳球菌MJLR915具有良好的产淀粉酶特性，能够对淀粉产生良好的水解作用，从而能够改变淀粉的微观结构。本公开还提供了包括上述乳脂乳球菌MJLR915的发酵剂及其制备方法，能够提高发酵剂中的活菌数和发酵剂的发酵效果。本公开又提供了上述乳脂乳球菌MJLR915或上述发酵剂在制备米粉中的应用，在将其用于制备米粉时，能够影响淀粉的分子链长、粒度以及结晶度，提升直链淀粉的含量，从而改善米粉的蒸煮特性和质构特性，最终达到了提高米粉的食用品质的效果。
主权项：1.一种乳脂乳球菌LactococcuscremorisMJLR915，其特征在于，所述乳脂乳球菌MJLR915于2023年09月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，其保藏号为GDMCCNo.63828。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 西南大学;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司 乳脂乳球菌、发酵剂及其在制备米粉中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号