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申请/专利权人：君乐宝乳业集团股份有限公司
申请日：2022-12-14
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN118222427A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;A23C9/127;C12R1/01
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.21#公开
摘要：本发明属于微生物工程技术领域，公开了一株乳脂乳球菌JMCC0035及其应用，该菌株是从云南传统发酵乳制品中分离纯化所得，该菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏，保藏号为CGMCCNO.24284。本发明提供的乳脂乳球菌JMCC0035具有发酵速度慢、后酸弱、降低发酵乳粘稠度和增加发酵乳脂肪香气的作用，可用于制备发酵乳制品，其与发酵剂JLB‑1001配合使用，能够在增加发酵乳香气的同时，改善发酵乳质构。
主权项：1.一株乳脂乳球菌JMCC0035，该菌菌株已保藏于中国普通微生物菌种保藏，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期是2022年1月10日，保藏号为CGMCCNO.24284，拉丁文名称为Lactococcus cermoris。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 君乐宝乳业集团股份有限公司 乳脂乳球菌JMCC0035及其应用
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