申请/专利权人:君乐宝乳业集团有限公司
申请日:2021-10-20
公开(公告)日:2023-01-10
公开(公告)号:CN114196567B
主分类号:C12N1/20
分类号:C12N1/20;A23C9/123;C12R1/46
优先权:
专利状态码:有效-授权
法律状态:2023.01.10#授权;2022.04.05#实质审查的生效;2022.03.18#公开
摘要:本发明公开了一种嗜热链球菌JMCC0031及其应用,该菌是从新疆传统发酵乳中分离筛选出来的,已于2021年5月18日保藏于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNO.22558;该菌可作为发酵剂的辅助菌株,在不改变原有发酵剂发酵曲线和后酸的基础上,实现改善发酵乳质构和口感的目的。本发明适用于分离嗜热链球菌JMCC0031,分离得到的嗜热链球菌JMCC0031,可以作为发酵剂的辅助菌株,改善发酵乳质构和口感。
主权项:1.一种嗜热链球菌JMCC0031,其特征在于:所述嗜热链球菌JMCC0031保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏日期为2021年5月18日,保藏编号为CGMCCNO.22558。
全文数据:
权利要求:
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