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申请/专利权人：成都兴隆生态观光开发有限公司;王强;周仁强
申请日：2024-04-01
公开（公告）日：2024-05-24
公开（公告）号：CN118058428A
主分类号：A23L13/40
分类号：A23L13/40;A23L13/50;A23L13/72;A23L13/76
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.11#实质审查的生效;2024.05.24#公开
摘要：本发明公开了一种香根鸭腌料、香根鸭及其制作方法，本发明香根鸭腌料是将当归、川芎、白术、防风、人参、党参等中药的根系与盐、水混合而成；利用香根鸭腌料对宰杀、清洗、沥干水分后的土鸭进行腌制后风干。本发明提供的香根鸭腌料中，添加了花椒、白芷、当归，延长了香根鸭的保质期；且选用的组分均为药食同源的中草药，在有效去除鸭肉腥味、増香的同时，提升了鸭肉的营养价值和滋补性能。本发明适用于制作香根鸭腌料，制作的香根鸭腌料进一步应用于香根鸭的制作。
主权项：1.一种香根鸭腌料，其特征在于，以重量份数计，它包括水80～100份、盐4.5～5.5份、当归1.5～1.8份、川芎0.7～1.2份、白术0.5～0.7份、防风0.4～0.6份、人参0.05～0.08份、党参0.04～0.1份、地黄0.03～0.08份、木姜根0.5～0.8份、山奈0.3～0.7份、花椒1.5～2.2份、小茴香1.2～1.8份、陈皮0.02～0.04份、白蔻0.03～0.05份、白芷1.5～2..2份、砂仁0.5～0.8份、辣椒2.7～3.5份、香菜根2.2～2.5份、洋葱1.5～1.8份、胡萝卜2.1～2.3份和甘草3.5～3.8份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 成都兴隆生态观光开发有限公司;王强;周仁强 一种香根鸭腌料、香根鸭及其制作方法
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