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申请/专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日：2022-11-30
公开（公告）日：2024-05-31
公开（公告）号：CN118104763A
主分类号：A23G9/34
分类号：A23G9/34;A23G9/40;A23G9/32
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.05.31#公开
摘要：本发明提供了一种减糖减脂的软冰淇淋或软雪糕浆料。与现有技术相比，本发明选用具有良好耐高温特性的复配乳化增稠剂，构建良好的稳定体系，保证成品浆料粘度适宜，并添加部分代糖代替白砂糖降低产品甜度，使产品甜度适宜，同时也使产品具有良好的货架期稳定性并能达到产品终端使用的感官和口感要求；本发明提供的浆料构建了适宜的稳定体系，解决了减糖减脂冰淇淋软雪糕浆料产品稳定性、成品感官难题，且产品可实现连续化生产，丰富了常温软冰淇淋软雪糕浆料的品类，给消费者带来更多优质健康的选择，引领国内常温软冰淇淋软雪糕浆料发展的时尚潮流。
主权项：1.一种减糖减脂的软冰淇淋或软雪糕浆料，其特征在于，包括：
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种减糖减脂的软冰淇淋或软雪糕浆料及其制备方法
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