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申请/专利权人：无锡四佰将食品有限公司
申请日：2024-03-25
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118120808A
主分类号：A23B7/04
分类号：A23B7/04;A23B7/015
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.21#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：本申请公开了一种榴莲保鲜加工方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：获取榴莲果肉；对所述榴莲果肉进行分级预冷处理，得到预冷果肉，其中，所述分级预冷处理的预冷温度逐步降低，且所述预冷温度大于所述榴莲果肉的冰点；对所述预冷果肉进行冷冻处理，得到冷冻果肉。本申请解决了或至少部分否解决了常规的榴莲保鲜加工方法在解冻后难以保持榴莲果肉的浓郁风味和软糯口感的技术问题。
主权项：1.一种榴莲保鲜加工方法，其特征在于，所述榴莲保鲜加工方法包括以下步骤：获取榴莲果肉；对所述榴莲果肉进行分级预冷处理，得到预冷果肉，其中，所述分级预冷处理的预冷温度逐步降低，且所述预冷温度大于所述榴莲果肉的冰点；对所述预冷果肉进行冷冻处理，得到冷冻果肉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 无锡四佰将食品有限公司 榴莲保鲜加工方法
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