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申请/专利权人：广东旺通食品有限公司
申请日：2022-11-25
公开（公告）日：2024-06-04
公开（公告）号：CN118120791A
主分类号：A21D13/38
分类号：A21D13/38;A21D13/32;A21D13/06;A21D13/062;A23L21/10;A23L33/16;A23L29/231;A23L29/244;A23L29/256
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.04#公开
摘要：本发明公开了一种无添蔗糖蒟蒻富硒果冻夹心饼及其制备方法，涉及果冻夹心饼技术领域。包括以下重量克数的原料：预糊化淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、果胶、魔芋胶、玉米淀粉、山梨糖醇、麦芽糖醇、棕榈油、甘油、柠檬酸、色素、纯净水、有机植物硒粉以及香精。本发明制备的蒟蒻富硒果冻，通过添加卡拉胶、果胶、魔芋胶以及机植物硒粉的混合和加工下，制成一款营养丰富、口感上佳，功能上行气健脾，形式上方便食用的果冻夹心饼，通过特定工艺流程，制得、营养丰富、口感上佳的富硒果冻夹心饼，口感似果冻，解决了原始果冻含水份高的问题。
主权项：1.一种无添蔗糖蒟蒻富硒果冻夹心饼，其特征在于，包括以下重量克数的原料：预糊化淀粉12-13克、羟丙基二淀粉磷酸酯3-5克、卡拉胶1-3克、果胶0.5-3克、魔芋胶1-4克、玉米淀粉8-15克、山梨糖醇50-80克、麦芽糖醇120-160克、棕榈油8-15克、甘油15-23克、柠檬酸0.2-0.4克、色素0.2-0.3克、纯净水100-150克、有机植物硒粉0.1-1克以及香精1-2克。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东旺通食品有限公司 一种无添蔗糖蒟蒻富硒果冻夹心饼及其制备方法
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