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申请/专利权人：江苏大学
申请日：2024-03-12
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118150555A
主分类号：G01N21/78
分类号：G01N21/78;G01N30/02;G01N30/72;G06V10/764;G06V10/774;G06V10/56;G06V10/77;G06V10/82
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本发明公开了一种基于嗅觉可视化传感技术的黑蒜加工阶段快速判别方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本发明根据黑蒜加工过程关键气味物质的化学结构与性质，设计并构建一个3×4的纳米材料复合气敏传感器阵列。将传感器阵列与不同加工时间黑蒜样本进行反应，获取传感器阵列反应前后的图像，提取气味响应特征矩阵，结合化学计量学法实现黑蒜加工阶段的快速定性判别。本发明建立基于嗅觉可视化技术的黑蒜加工过程气味信息变化的检测方法，可实现客观准确地判断黑蒜加工所处的阶段，具有操作快速简便、成本低等优点，对黑蒜产品的在线生产控制和保证终产品品质稳定性具有重要意义。
主权项：1.一种基于嗅觉可视化传感技术的黑蒜加工阶段快速判别方法，其特征在于按照下述步骤进行：步骤1：采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术检测黑蒜加工过程中挥发性气味组分；步骤2：设计与制备对黑蒜关键性气味化合物敏感的嗅觉可视化传感器阵列根据关键性气味化合物的化学结构与性质，设计气敏传感单元；取洁净的C2反向硅胶板，按照传感单元的设计，制备3×4的嗅觉可视化传感器阵列；步骤3：将制备的嗅觉可视化传感器阵列与一定质量的黑蒜样本置于烧杯内，用保鲜膜和橡皮筋将其密封，使得嗅觉可视化传感器阵列与不同加工时间的黑蒜样本进行充分反应；步骤4：处理获取的嗅觉可视化传感器阵列反应前后的图像，提取反应前后传感器的RGB三通道颜色差值，生成嗅觉可视化传感器阵列的响应特征矩阵，将获得的可视化传感数据信息与所测黑蒜样本对应加工阶段建立相关关系，实现基于嗅觉可视化传感技术的黑蒜加工阶段的客观快速判别。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏大学 基于嗅觉可视化传感技术的黑蒜加工阶段快速判别方法
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