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申请/专利权人：厦门金润达机械有限公司
申请日：2024-04-11
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118141063A
主分类号：A23L17/00
分类号：A23L17/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开
摘要：本发明公开了一种鱼糜制备方法，其包括：S1、原料预处理；S2、采肉：对原料进行一次或多次采肉；S3、预脱水：依次采用预回转筛及预脱水机进行预脱水过滤；S4、混合集肉：将预脱水后的鱼浆通过双螺杆混合输送机输送至混合集肉桶，在所述双螺杆混合输送机中加入冰水使鱼浆温度保持在8‑10℃范围；S5、漂洗：至多进行一次漂洗；S6、精滤：采用精滤机滤去鱼肉中存留的鱼刺、鱼鳍、碎骨及鱼皮，采用挤压脱水机脱水；S7、斩拌成型：加入辅料，斩拌机混合均匀；采用成型机成型，然后通过平板冻结机速冻定型；S8、包装入库。本发明通过工序优化，在鱼糜制备过程中，节约了用水量，缩短了流程用时，并提高了鱼糜的得成率。
主权项：1.一种鱼糜制备方法，其特征在于，包括：S1、原料预处理；S2、采肉：对原料进行一次或多次采肉；S3、预脱水：依次采用预回转筛及预脱水机进行预脱水过滤；S4、混合集肉：将预脱水后的鱼浆通过双螺杆混合输送机输送至混合集肉桶，在所述双螺杆混合输送机中加入冰水使鱼浆温度保持在8-10℃范围，混合集肉桶加入冰水让鱼肉充分搅拌冲散；S5、漂洗：至多进行一次漂洗；S6、精滤：采用精滤机滤去鱼肉中存留的鱼刺、鱼鳍、碎骨及鱼皮，采用挤压脱水机脱水；S7、斩拌成型：加入辅料，斩拌机混合均匀；采用成型机成型，然后通过平板冻结机速冻定型；S8、包装入库。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 厦门金润达机械有限公司 一种鱼糜制备方法
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