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申请/专利权人：安徽省青创食品有限公司
申请日：2024-03-29
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118177356A
主分类号：A23L27/60
分类号：A23L27/60;A23L5/10;A23P30/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明属于黄番茄底料制作技术领域，尤其是一种黄番茄底料及制作方法，包括大豆油15公斤、洋葱茸9斤、黄番茄200斤、黄番茄酱180斤、一级调味料和二级调味料，其特征在于，所述一级调味料包括食盐12.6斤、味精6斤、白砂糖30斤、日圣鸡肉粉1.8斤、乙酰化二淀粉磷酸酯4.5斤、5‑肌苷酸二钠300g、β‑胡萝卜素360g、益鲜美酵母抽提物120g，二级调味料包括山梨酸钾220g、顶味益色美500g和番茄粉末香精60g。本发明中，将黄番茄加入锅中熬制，开锅后分钟下入黄番茄酱并通过搅匀装置充分搅匀，接着将拌匀的一级调味料撒入锅中并搅匀，炒至℃下入二级调味料，即可制得黄番茄底料。
主权项：1.一种黄番茄底料及制作方法，包括大豆油15公斤、洋葱茸9斤、黄番茄200斤、黄番茄酱180斤、一级调味料和二级调味料，其特征在于，所述一级调味料包括食盐12.6斤、味精6斤、白砂糖30斤、日圣鸡肉粉1.8斤、乙酰化二淀粉磷酸酯4.5斤、5-肌苷酸二钠300g、β-胡萝卜素360g、益鲜美酵母抽提物120g，二级调味料包括山梨酸钾220g、顶味益色美500g和番茄粉末香精60g，制作方法如下：S1、将黄番茄加入锅中熬制；S2、开锅后20分钟下入黄番茄酱并通过搅匀装置充分搅匀，接着将拌匀的一级调味料撒入锅中并搅匀；S3、炒至90℃下入二级调味料。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽省青创食品有限公司 一种黄番茄底料及制作方法
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