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申请/专利权人：中粮营养健康研究院有限公司;中粮孔乙己酒业有限公司
申请日：2022-12-12
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118185773A
主分类号：C12N1/18
分类号：C12N1/18;C12G1/022;C12G3/022;C12C11/02;C12R1/865
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明涉及了微生物领域，公开了酿酒酵母菌、菌剂以及它们在酿造发酵食品中的应用、酿造酒母的方法、制备黄酒的方法。该酿酒酵母BC60690，保藏编号为CGMCCNo.24018该菌株或菌剂酿造酒母时能够降低酒母中高级醇含量，所述酒母应用于制备黄酒中时能够正常保证黄酒发酵，且有效降低黄酒中的高级醇含量，提高黄酒品质；该菌株或菌剂直接酿造黄酒时也能够有效降低黄酒中高级醇含量，提高黄酒品质。
主权项：1.一株酿酒酵母Saccharomycescerevisiae，其特征在于，该酿酒酵母的保藏号为CGMCCNo.24018。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中粮营养健康研究院有限公司;中粮孔乙己酒业有限公司 酿酒酵母与菌剂以及它们的应用
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皖公网安备 34010402703815号