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申请/专利权人：中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日：2022-07-06
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN115927021B
主分类号：C12N1/16
分类号：C12N1/16;C12C12/04;C12C12/00;A23L2/38;A23L7/104;A23L11/50;A23L29/00;C12R1/865;C12R1/225;C12R1/25;C12R1/01
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.21#授权;2023.04.25#实质审查的生效;2023.04.07#公开
摘要：本发明涉及发酵技术领域，公开了酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用。本发明提供的酿酒酵母不发酵麦芽糖，对于杂粮成分的发酵效率高，从而使得含有干酿酒酵母的发酵菌剂特别适合高麦汁浓度无醇啤酒的生物酿造和采用含杂粮原料的低GI值发酵食品的制备。
主权项：1.一株酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），其特征在于，所述酿酒酵母的保藏编号为CGMCCNo.21163。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用
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