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申请/专利权人：贵州省产品质量检验检测院
申请日：2024-03-19
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118177319A
主分类号：A23L7/109
分类号：A23L7/109;A23L27/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明公开了一种黔式铁板燃面及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明黔式铁板燃面的配方，按照重量份数配比，包括：碱水挂面100‑150份、煳辣椒面5‑15份、猪油10‑20份、芝麻4‑5份、葱花2‑4份、蒜末2‑4份、生抽2‑8份、醋2‑8份、食盐2‑3份、味精1‑2份、猪肉脆哨5‑10份、花生仁5‑10份。本发明使人们不仅能尝到黔式铁板燃面这一地方特色食品，同时还提供了一种色泽鲜美、松散红亮、味美爽口的美食，并确保了食品的安全和卫生。
主权项：1.一种黔式铁板燃面，其特征在于，所述黔式铁板燃面的配方由碱水挂面、辅料及调味料制成，按照重量份数配比为；碱水挂面100-150份、煳辣椒面5-15份、猪油10-20份、芝麻4-5份、葱花2-4份、蒜末2-4份、生抽2-8份、醋2-8份、食盐2-3份、味精1-2份、猪肉脆哨5-10份、花生仁5-10份；所述黔式铁板燃面中碱水挂面质量与辅料和调味料的质量比为100:25-70。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州省产品质量检验检测院 一种黔式铁板燃面及其制作方法
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