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申请/专利权人：山西九宝福祥网络科技有限公司
申请日：2024-04-11
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118185722A
主分类号：C12H1/22
分类号：C12H1/22;C12G3/07;C09D191/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明公开了一种酒体及其酿造方法，属于酿酒技术领域。该酒体酿造方法包括：将待处理的酒体于酒体容器中进行陈酿；酒体容器为存放过葡萄酒且内壁具有木材涂层的橡木容器。本发明所使用的特定橡木容器，其除了含有橡木自身的物质和香气以外，还吸收了葡萄酒中的部分水果香和花香等香气，有利于在陈酿过程中将上述香气和物质提取至待处理的酒体内。并且，在酒体的储存过程中，木材涂层可以缓慢稳定地释放橡木和涂层所用木材的香味，以及来自于葡萄酒本身的水果香、花香等香气，此外，木材涂层在储存过程中还可缓慢地与酒体融合，有利于实现酒体香气的丰富性和协调性。所得的酒体口感较佳，可呈现黄色或略金黄色等色彩。
主权项：1.一种酒体酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：将待处理的酒体于酒体容器中进行陈酿；所述酒体容器为存放过葡萄酒的橡木容器，且所述橡木容器的内壁具有木材涂层。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 山西九宝福祥网络科技有限公司 一种酒体及其酿造方法
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