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申请/专利权人：东北农业大学
申请日：2023-12-21
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN117530432B
主分类号：A23L31/00
分类号：A23L31/00;A23L19/00;A23B7/024
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.14#授权;2024.03.01#实质审查的生效;2024.02.09#公开
摘要：本发明公开了一种黑木耳冻干闪释片及其制备方法，属于食品加工领域，包括以下原料：黑木耳粉10‑15份、填充剂10‑15份、矫味剂5‑10份、崩解剂1份、粘合剂1‑1.5份和水60‑65份。本发明所使用的矫味剂木糖醇主要为代糖类辅料，具有调节黑木耳粉等原辅料风味的功能，同时又不被人体所吸收，不会改变服用者体内的血糖变化，木糖醇还可以抑制突变链球菌的生长繁殖，故摄入也不会引起牙齿龋变，有利于提高服用者的接受程度。相比于已有的大多数普通咀嚼片，本发明制备的黑木耳冻干闪释片具有接触口腔唾液后迅速分解、入口即化的速溶微甜口感的优点。
主权项：1.一种黑木耳冻干闪释片，其特征在于，以质量份计，包括以下原料：黑木耳粉10-15份、填充剂10-15份、矫味剂5-10份、崩解剂1份、粘合剂1-1.5份和水60-65份；所述填充剂由蓝莓粉和炒酸枣仁粉按照质量比5-7.5∶5-7.5组成；所述矫味剂由木糖醇和柠檬酸酸钠按照质量比2.5-5∶2.5-5组成；所述粘合剂为玉米淀粉；所述黑木耳冻干闪释片的制备方法，将清洗除杂后的黑木耳焯熟、干燥、粉碎得到黑木耳粉；与其余原料混合后，通过分散法制备冻干闪释片混悬液，将所述冻干闪释片混悬液真空冷冻干燥，得到所述黑木耳冻干闪释片；所述分散法制备冻干闪释片混悬液方法为：将黑木耳粉、蓝莓粉和酸枣仁粉分别粉碎成微粒，分散在部分水中，得到原料水溶液，将矫味剂、崩解剂和粘合剂溶解于剩余水中，得到辅料水溶液，将所述原料水溶液和所述辅料水溶液合并，分散均匀，得到冻干闪释片混悬液；所述微粒的粒径范围为70.9μm-79μm；所述真空冷冻干燥的过程采用液氮进行冻干；所述真空冷冻干燥的具体操作为：冻干机的板层需预先维持-50℃，在将速冻成型品装载到冻干机上，装载完成以后，关闭冻干机箱门，降低箱内压力，升高板层温度至-20℃，使片剂内水分持续升华3600min，得到真空干燥品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 东北农业大学 一种黑木耳冻干闪释片及其制备方法
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