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申请/专利权人：青岛农业大学
申请日：2022-05-06
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN115011652B
主分类号：C12P19/16
分类号：C12P19/16;C12P19/04
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.14#授权;2022.09.23#实质审查的生效;2022.09.06#公开
摘要：本发明提供了一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。本发明以粉丝副产物为原料，采用普鲁兰酶酶解脱支、重结晶回生处理和高温韧化处理制备抗性淀粉，粉丝副产物酶解脱支的脱支淀粉经过分子自组装重结晶形成晶核，然后经过高温韧化处理，进一步完善结晶，使获得的抗性淀粉结晶结构更紧凑，所得抗性淀粉的结晶度和糊化温度均高于粉丝副产物，说明粉丝副产物适合制备抗性淀粉。本发明将粉丝副产物高效利用生产抗性淀粉，提高了粉丝副产物的附加值，不仅为粉丝副产物的高效利用提供了新思路，而且为抗性淀粉的制备研究提供了新的方法理论依据。
主权项：1.一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法，包括以下步骤：将粉丝副产物与磷酸缓冲溶液混合，将所得粉丝副产物分散液在沸水中进行糊化，得到糊化粉丝；将所述糊化粉丝与普鲁兰酶混合，进行酶解，第一分离后，得到长直链淀粉和第一上清液；将所述第一上清液灭酶，第二分离后，得到包含短直链淀粉的第二上清液；将所述长直链淀粉和包含短直链淀粉的第二上清液分别依次进行回生处理和韧化处理，得到对应的抗性淀粉；所述回生处理的温度为4℃，时间为12~24h；所述回生处理后，将回生后的产物离心，将离心得到的沉淀产物，用水洗至中性，并冻干磨成粉末后进行韧化处理；所述韧化处理在密封条件下进行；所述韧化处理的温度为100℃，时间为2h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛农业大学 一种利用粉丝副产物制备抗性淀粉的方法
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