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申请/专利权人：北京瑞家食品有限公司
申请日：2024-04-17
公开（公告）日：2024-06-18
公开（公告）号：CN118203033A
主分类号：A21D13/38
分类号：A21D13/38;B01F27/90;B01F27/808;B01F27/191;B01F35/45;B01F35/50;B01F23/53;B01F101/06
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.18#公开
摘要：本发明涉及食品技术领域，且公开了一种烘焙食品蜂蜜红豆馅料的制作工艺，包括以下重量份的原料：红豆1048g，果葡糖浆600g，蜂蜜干粉380g，牛奶香精60g，香草香精8g；其制作工艺包括以下具体步骤：S1、将600g果葡糖浆、380g蜂蜜干粉、60g牛奶香精和8g香草香精混合均匀，并与对应重量即1048g的红豆通过制作装置进行搅拌均匀，密封，放置于冷藏库中静置即可。本发明所制备的蜜豆红豆馅料焙烤后绵软不硬，豆香味道浓郁，且经过冷冻存储，味道依然保留，而果葡糖浆和蜂蜜干粉的合理配比，可对产品的提味增鲜，同时可批量生产，扩大产能，并且产品在经过200度高温焙烤20分钟左右，依然存在绵软不硬，风味保留完整的优点。
主权项：1.一种烘焙食品蜂蜜红豆馅料的制作工艺，其特征在于：包括以下重量份的原料：红豆1048g，果葡糖浆600g，蜂蜜干粉380g，牛奶香精60g，香草香精8g；其制作工艺包括以下具体步骤：S1、将600g果葡糖浆、380g蜂蜜干粉、60g牛奶香精和8g香草香精混合均匀，并与对应重量即1048g的红豆通过制作装置进行搅拌均匀，密封，放置于冷藏库中静置即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 北京瑞家食品有限公司 一种烘焙食品蜂蜜红豆馅料的制作工艺
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