申请/专利权人：程瑞

申请日：2024-03-06

公开（公告）日：2024-06-28

公开（公告）号：CN118258808A

主分类号：G01N21/78

分类号：G01N21/78;G01N21/01;G01N21/31

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.06.28#公开

摘要：本发明公开了一种食品中的胆固醇测定方法，其测定方法包括如下步骤：准备原料设备、配置溶液、样品脂肪提、样品脂肪测定、样品脂肪显色以及分析结果：步骤A.准备原料设备：石油醚、无水乙醇、浓硫酸、冰乙酸、磷酸、分光光度计和电热恒温水浴；步骤B.配置溶液：包括储备液和工作液；储备液为：准确称取胆固醇140mg，溶于冰乙酸中，并定溶至140ml；其浓度为1.8gL；可保存2个月；工作液为：取标准储备液14ml，用冰乙酸定溶至140ml；其浓度为0.18gL。该食品中的胆固醇测定方法，不会产生絮凝状的沉淀物，可避免造成管道堵塞，容易对自动分析仪造成不良影响及故障的情况发生。

主权项：1.一种食品中的胆固醇测定方法，其测定方法包括如下步骤：准备原料设备、配置溶液、样品脂肪提、样品脂肪测定、样品脂肪显色以及分析结果，其特征在于：步骤A.准备原料设备：石油醚、无水乙醇、浓硫酸、冰乙酸、磷酸、分光光度计和电热恒温水浴；步骤B.配置溶液：包括储备液和工作液；储备液为：准确称取胆固醇140mg，溶于冰乙酸中，并定溶至140ml；其浓度为1.8gL；可保存2个月；工作液为：取标准储备液14ml，用冰乙酸定溶至140ml；其浓度为0.18gL；步骤C.样品脂肪提取：根据食物种类分别用索氏提取法、研磨法，并计算出每140克食物中脂肪含量；步骤D.样品脂肪测定：准确称取提取的油脂5-10滴取样量可按样品中胆固醇的浓度增减；置于25ml试管内，加入4ml无水乙醇，0.8ml50％氢氧化钾，在80℃恒温水浴中皂化1.5小时；皂化时每隔40-50分钟振摇二次使皂化完全；皂化完毕，取出试管，冷却；加入3ml5％氯化钠、14ml石油醚，盖紧玻璃塞，振摇4分钟，静置分层；步骤E.样品脂肪显色：在步骤D中，通过显色配比组件11进行显色操作，取上层石油醚2ml，置于14ml具玻璃塞的试管内，在70℃恒温水浴中用氮气吹干，加入4ml冰乙酸，2ml铁矾显色液，混匀，放置30分钟后560-575nm下比色；准确吸取胆固醇工作液0；1.5；2.0；3.5；4.0ml分别置于五组20ml试管本体7内，在各管内加入冰乙酸，使总体积达30ml；沿管壁加5ml铁矾显色液，混匀，在40-150分钟内，560-575nm下比色；步骤F.分析结果。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 程瑞 一种食品中的胆固醇测定方法

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