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申请/专利权人：宜宾学院
申请日：2024-05-07
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252226A
主分类号：A23L7/10
分类号：A23L7/10;A23L7/104;A23L33/22
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法，属于小麦麸皮技术领域，包括以下步骤：步骤一、选取小麦麸皮，进行彻底清洁并去除其中的杂质和污染物，使用超微粉碎技术将小麦麸皮破碎至微米级别，增加其比表面积；步骤二、将里氏木霉菌种从保藏状态活化，并逐步扩大培养，获得足够活性菌种；将活化后的里氏木霉菌种以10.28％的接种量接种到经过预处理的小麦麸皮中，按照1:10.15的料液比添加足量的营养液中，并将温度控制在28.46℃，保持相对湿度在50‑70％，经研究证明有助于里氏木霉的高效发酵，进而提高麸皮膳食纤维的改性质量，可更好的发挥其在麸皮改性过程中的作用。
主权项：1.一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取小麦麸皮，进行全面清洁并去除其中的杂质和污染物，使用超微粉碎机将小麦麸皮破碎至微米级别，增加其比表面积；步骤二、将里氏木霉菌种从保藏状态活化，并逐步扩大培养，获得足够活性菌种；步骤三：在无菌条件下，将活化后的里氏木霉菌种以10.28％的接种量接种到经过预处理的小麦麸皮中，同时，按照1:10.15的料液比添加足量的无菌水或营养液；步骤四：将接种后的小麦麸皮置于温度为28.46℃、通过温湿度控制系统保持发酵环境中的湿度适中；步骤五：根据里氏木霉的生长曲线和产酶情况，控制发酵时间。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宜宾学院 一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法
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