买专利卖专利找龙图腾,真高效! 查专利查商标用IPTOP,全免费!专利年费监控用IP管家,真方便!
申请/专利权人:天津科技大学
摘要:本发明属于微生物发酵技术领域,具体涉及一种耐酸性强、产乙醇能力强的拜耳接合酵母及其应用。本发明提供一种从酱香型生产酒醅中分离筛选获得的拜耳接合酵母ZygosaccharomycesbailiiBM09,保藏编号CGMCCNO.26752。该菌株在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当,同时具有更好地产香味物质的能力;在酱香型白酒原位环境中发酵,具有突出的产酒优势和淀粉利用能力。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、出酒率下降等问题提供帮助。该菌株具有很强的应用价值,有助于改善传统的白酒生产,促进白酒生产的产量与质量的提高,产生较大的经济效益。
主权项:1.一种拜耳接合酵母ZygosaccharomycesbailiiBM09,其特征在于,保藏编号为CGMCCNO.26752。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 天津科技大学 一株拜耳接合酵母及其在白酒生产中的应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息,力求客观、公正,但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解,仅供参考使用,不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。