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申请/专利权人：广州味湘来洞庭鱼头王餐饮企业管理有限公司
摘要：本发明属于食品制作技术领域，尤其是一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法，针对现在使用的剁椒鱼头的制作装置在准备剁椒等调味料时，仍然采用的是人工将各种需要使用的配料混合在一起，并人工搅拌在一起，由于配料中有干有湿，人工搅拌配料时，无法搅拌均匀，导致配料结团，在后续蒸制剁椒鱼时严重影响剁椒鱼的风味的问题，现提出以下方案，包括筒体，所述筒体的底部固定连接有处理箱,处理箱的底部固定连接有多个等距分布的柱脚。本发明公开的一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法利用配料搅拌组件可以将用于蒸制剁椒鱼的干湿配料均匀混合，降低配料结团的几率，增加蒸制出来的剁椒鱼的风味并提高制作剁椒鱼的整体效率。
主权项：1.一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、原料的称取：剁椒20-30份、红椒5-10份、耗油2-5份、生抽1-3份、蒜蓉4-7份、姜末1-3份和3-5份红油以及2-4份葱花、1-3份黄酒以及1000-1500份鱼头；步骤二、向筒体（1）中添加配料并搅拌均匀；步骤三、将处理好的鱼头装盘并放入制作装置的处理箱（2）中，使用均匀布撒组件（8）将剁椒和配料混合物摊铺在鱼头上后开始蒸制；制作装置，包括筒体（1），所述筒体（1）的底部固定连接有处理箱（2）,处理箱（2）的底部固定连接有多个等距分布的柱脚（3），且处理箱（2）的底部内壁设置有蒸汽箱（12），所述蒸汽箱（12）的上方设置有取放组件（7）,取放组件（7）位于处理箱（2）的内部，且处理箱（2）的上侧固定连接有底板（13）,底板（13）的外部与筒体（1）的内壁固定连接，所述底板（13）的下方设置有均匀布撒组件（8）,均匀布撒组件（8）位于处理箱（2）的内部，所述筒体（1）的内壁活动连接有顶板（4），顶板（4）的上侧设置有隔离罩（9）,隔离罩（9）的外部固定连接有多个圆周等距的衔接板（10）,衔接板（10）的一侧均与筒体（1）的上侧固定连接，且隔离罩（9）的下方设置有配料搅拌组件（6）,配料搅拌组件（6）位于筒体（1）内。
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权利要求：
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