龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：新希望乳业股份有限公司;成都分子力量生物科技有限公司;内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
摘要：本发明涉及了酸奶的制备领域，具体提供一种零添加甜醅酸奶及其制备方法，在制备过程中，以燕麦米和黍米为甜醅发酵原料，并进行比例控制，以及甜醅与生牛乳进行二次发酵，一方面不含任何食品稳定添加剂，充分利用原料各成分的相互作用及加工工艺形成稳定的体系实现货架期组织状态稳定，标签清洁；另一方面酸奶中无需额外添加白砂糖及人工甜味剂等甜味物质中和产品酸感，制备的酸奶突破传统谷物酸奶后添加工艺，采用双发酵工艺，其质构及组织状态良好，口感及风味丰富且饱满，具有良好的市场前景。
主权项：1.一种零添加甜醅酸奶的制备方法，其特征在于，甜醅是包括燕麦米和黍米为原料发酵制备得到的，黍米和燕麦米的重量比为1∶1.5～3，包括以下步骤：步骤1、将生牛乳进行均质处理；步骤2、向步骤1均质后的生牛乳中加入甜醅，搅拌处理；步骤3、将步骤2得到的物料进行杀菌，冷却处理；步骤4、向步骤3得到的物料中加入乳酸菌发酵剂，混合均匀，进行发酵处理，得到甜醅酸奶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新希望乳业股份有限公司 成都分子力量生物科技有限公司 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司 一种零添加甜醅酸奶及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号