龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院
摘要：本发明涉及一种腐乳鲜味肽及其制备方法和应用，属于生物技术领域。本发明制备得到了腐乳鲜味肽ADL和DGRGHL，分别为3肽和6肽，均有明显鲜味2mgml时，鲜味强度分别为4.5和3.5，且苦味和酸味较弱，鲜味阈值分别为0.125mgmL和0.2mgmL，均显著低于味精的鲜味阈值0.5mgmL。ADL和DGRHL增鲜阈值均为0.25mgmL，增咸阈值分别为0.125和0.25mgmL。本发明提供的小分子鲜味肽相对于味精具有副作用小和鲜味阈值低的效果，在工业合成和调味品应用中存在广阔应用前景。
主权项：1.一种腐乳鲜味肽，其特征在于，所述腐乳鲜味肽含有：氨基酸序列如ADL或DGRGHL所示的多肽。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江南大学 江南大学(绍兴)产业技术研究院 一种腐乳鲜味肽及其制备方法和应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号