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申请/专利权人：高雨聪

摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体是涉及一种九体火锅底料配料的制造方法，该制造方法首先涉及准备适应九种中医体质的火锅底料汤料包和药材包的食材。接着，根据不同体质的火锅底料配方进行食材的预处理和熬制，包括平和质猪骨高汤、气虚质芪枣乌鸡汤、阳虚质当归羊肉汤等九种底料。此外，本发明还包括将药材打磨成粉并装入无纺布袋中密封，形成具体针对性的药材包，如气虚质和阳虚质火锅底料药材包等。这些底料和药材包在烹饪过程中能够根据个体的体质差异提供个性化的调理，既满足口味需求又具有健康益处。此方法不仅提升了火锅的营养价值和健康性，同时也促进了中医体质理论在现代饮食中的应用，为消费者提供了一种新的健康饮食选择。

主权项：1.一种九体火锅底料配料的制造方法，其特征在于，包括如下步骤：准备适用于九种中医体质的火锅底料汤料包和药材包的配料；将所有汤料包和药材包的配料按照不同体质的火锅底料配方进行预处理；依据以下配方分别熬制九种火锅底料的汤料包：平和质火锅底料的汤料包：将猪筒骨、胡萝卜、干裙带菜、洋葱、姜、大蒜及水熬制成猪骨高汤；气虚质火锅底料的汤料包：将竹丝鸡、黄芪、红枣、生姜及药材包熬制成芪枣乌鸡汤；阳虚质火锅底料的汤料包：将羊肉、当归、生姜及药材包熬制成当归羊肉汤；阴虚质火锅底料的汤料包：将鸭肉、莲藕、红枣、姜、葱及药材包熬制成莲藕水鸭汤；痰湿质火锅底料的汤料包：将白扁豆、淮山、芡实、瘦肉、姜及药材包熬制成白扁豆瘦肉汤；湿热质火锅底料的汤料包：将薏仁、排骨、冬瓜、姜及药材包熬制成冬瓜薏米排骨汤；血瘀质火锅底料的汤料包：将鲫鱼、木瓜、红枣、姜、葱及药材包熬制成木瓜鲫鱼汤；气郁质火锅底料的汤料包：将鸡肉、干黄花菜、葱、姜及药材包熬制成黄菜花鸡肉汤；特禀质火锅底料的汤料包：将菌菇、葱花、枸杞、嫩豆腐、蒜及药材包熬制成菌菇鲜汤；在熬制过程中，所有汤料包的配料均在锅中煮沸后转中小火煲煮至所需时间；熬制完毕后，调味并捞出汤料，静置高汤，自然冷却；将冷却后的高汤倒入真空食用级保鲜包装内，用真空封口机抽真空塑封包装；将药材包内各药材分别打磨成粉，将打磨成粉的药材分别放入无纺布袋内，用封口机密封，得到八种火锅底料的药材包，八种药材包的配方如下：气虚质火锅底料药材包：党参8g、白术5g、大枣三颗、枸杞6g、茯苓8g、炙甘草4g；阳虚质火锅底料药材包：龙眼肉9g、肉苁蓉6g、枸杞6g、大枣三颗、花椒3g；阴虚质火锅底料药材包：麦冬6g、枸杞6g、甘草4g、桑椹9g、百合6g、玉竹6g；痰湿质火锅底料药材包：炒薏苡仁9g、荷叶5g、茯苓8g、莲子6g、陈皮4g；湿热质火锅底料药材包：荷叶5g、茯苓8g、菊花6g、陈皮4g、山楂6g；血瘀质火锅底料药材包：当归10g、西红花1g、丹参8g、桔梗4g、山楂6g、玫瑰花3g；气郁质火锅底料药材包：百合6g、合欢花6g、佛手4g、玫瑰花3g、香橼4g、郁金3g；特禀质火锅底料药材包：甘草4g、大枣三颗、黄芪8g、防风5g、灵芝6g、百合6g；将汤料包和水按1:2放入锅中，再放入对应的药材包煮开，之后加入食材煮熟食用；药材包根据口味在25分钟以后取出。

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百度查询： 高雨聪 一种九体火锅底料配料的制造方法