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申请/专利权人：健茂生物科技股份有限公司
摘要：本发明公开了一种香蕉发酵液的制备方法，包含：提供一香蕉原料液，由一香蕉果实连皮榨汁再稀释所得；提供一菌株混合物，包含一霍氏假丝酵母菌BCRC23170、一奥默柯达酵母菌BCRC21349及一副干酪乳杆菌BCRC16093；混合该香蕉原料液及该菌株混合物得到混合液，每升该香蕉原料液混合1×105～1×108CFU的菌株混合物；于10～45℃的温度下，以该菌株混合物共同发酵该香蕉原料液1～35天。据此，可以获得富含多酚类化学物质的香蕉发酵液。
主权项：1.香蕉发酵液的制备方法，其特征在于，包含：提供一香蕉原料液，由一香蕉果实连皮榨汁再稀释所得；提供一菌株混合物，包含一霍氏假丝酵母菌BCRC23170、一奥默柯达酵母菌BCRC21349及一副干酪乳杆菌BCRC16093；及混合该香蕉原料液及该菌株混合物得到混合液，每升该香蕉原料液混合1×105～1×108CFU的菌株混合物；及在10~45℃的温度下，以该菌株混合物共同发酵该香蕉原料液1~35天即得到香蕉发酵液；以菌量百分比计，该菌株混合物包含：15%的霍氏假丝酵母菌BCRC23170、50%的奥默柯达酵母菌BCRC21349及35%的副干酪乳杆菌BCRC16093。
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百度查询： 健茂生物科技股份有限公司 香蕉发酵液的制备方法
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