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申请/专利权人：扬州大学
摘要：本发明公开了一种抗氧化功能的发酵粘液乳杆菌及其在刺梨风味发酵乳中的应用，包括，所述菌株为发酵粘液乳杆菌grx938，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2024年5月9日，保藏编号为CGMCCNo.30659。本发明所用发酵菌株为筛选自贵州传统发酵食品的发酵粘液乳杆菌grx938，具有良好的人工胃肠液耐受能力、肠道定植能力及抗氧化活性，其中在pH3的人工模拟胃液中存活率超过80％，在不同胆盐浓度的人工模拟肠液耐受性均超过30％，对肠上皮细胞Caco‑2粘附率超过20％。
主权项：1.一种抗氧化功能的发酵粘液乳杆菌，其特征在于：包括，所述菌株为发酵粘液乳杆菌grx938，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2024年5月9日，保藏编号为CGMCCNo.30659。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 扬州大学 一种抗氧化功能的发酵粘液乳杆菌及其在刺梨风味发酵乳中的应用
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