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申请/专利权人：福融新材料股份有限公司;福融新材料(江苏)有限公司

摘要：本发明涉及一种果蔬保鲜包装开孔方法及使用该方法的果蔬保鲜包装，确定待包装果蔬的重量m、果蔬保鲜包装的表面积A，并设定开孔率ε，根据果蔬微孔气调包装开孔模型公式，在果蔬保鲜包装上开设至少1个微孔；所述微孔数量和微孔直径符合以下果蔬微孔气调包装开孔模型公式：式中：该发明克服了现有研究果蔬保鲜包装开孔模型存在的机理不够准确、保鲜效果差、需要大量实验数据、限于包装材料具体种类等缺点，通过结合并优化改良现有的Fick定律与Knudsen定律研究模型，设计出果蔬微孔气调包装开孔模型，具有保鲜效果佳且不限包装材料种类的优点。

主权项：1.一种果蔬保鲜包装开孔方法，其特征在于：确定待包装果蔬的重量m、果蔬保鲜包装的表面积A，并设定开孔率ε，根据果蔬微孔气调包装开孔模型公式，在果蔬保鲜包装上开设至少1个微孔；所述微孔数量和微孔直径符合以下果蔬微孔气调包装开孔模型公式： 式中： 其中，L为包装的厚度，x为O2分子在包装中所在的位置，呼吸平衡状态时x→L； 氧气的浓度梯度，单位：molm3·m； 二氧化碳的浓度梯度，单位：molm3·m； O2气体在包装内的浓度； O2气体在包装外的浓度； O2孔扩散系数，CO2孔扩散系数，O2膜扩散系数；d：微孔直径，单位：μm；n：微孔数量，单位：个；m：果蔬重量，单位：kg；ε：开孔率，单位：％；A：果蔬保鲜包装的表面积，单位：m2；J1：微孔的透气通量，单位：molm2·h；J2：原膜的透气通量，单位：molm2·h；RO2：基于O2的果蔬呼吸速率，单位：molkg·h；所述RO2由以下果蔬的呼吸速率方程公式获得：其中，Vm：果蔬最大呼吸速率，单位：molkg·h；[O2]：设定存放温度下的待包装果蔬的呼吸平衡时氧气浓度，单位：％；[CO2]：设定存放温度下的待包装果蔬的呼吸平衡时二氧化碳浓度，单位：％；Km：米氏常数；Ku：抑制米氏常数；式中，[O2]、[CO2]通过查询资料获得，Vm、Km、Ku均通过以下公式利用酶动力学方程拟合得到： 其中，Δ[O2]：设定存放温度下的一定时间间隔内的氧气浓度变化量，单位：％；Δt：时间间隔，单位：h；式中，Δ[O2]通过机器检测获得；为换算单位常用系数；O2孔扩散系数和CO2孔扩散系数由用研究Fick定律模型的气体联通装置对CO2、O2、N2的体积分数变化进行数据采样后拟合得出；O2膜扩散系数由用研究Kundsun定律模型的气体分子在膜系统扩散装置对O2在包装内外的浓度变化进行数据采样拟合得出。

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