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申请/专利权人：西北大学
摘要：本发明涉及魔芋多糖降解产物KGM‑1k与KGM‑5k在制备益生菌保护剂中的应用。本发明先采用过氧化氢破坏魔芋多糖分子间的氢键作用，再利用纤维素酶对其进行降解，经60％的乙醇醇沉分离纯化，制备得到具有均一性分子量的魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k组分。首次考察了魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k在模拟胃液、小肠液、真空冷冻干燥及不同贮存温度4℃和25℃贮藏条件下对益生菌存活情况的影响。结果显示，魔芋多糖降解产物KGM‑1k和KGM‑5k均可以使益生菌抗逆性增强，提高益生菌在真空冷冻干燥及不同贮存温度贮藏条件下的活菌数和在消化道的存活率，进而能耐受胃肠液进入肠道预定部位实现定植，对提高益生菌的生物功效具有重要意义。
主权项：1.魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的混合物在制备益生菌保护剂中的应用，其特征在于：所述魔芋多糖降解产物KGM-1k分子量位于1kDa±0.6kDa范围内，由Man和Glc组成，Man与Glc相对摩尔比为1：5~1：3.5；所述魔芋多糖降解产物KGM-5k分子量位于5kDa±2kDa范围内，由Man和Glc组成，Man与Glc相对摩尔比为1：2.5~1：1.6；所述益生菌为长双歧杆菌；所述魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的制备方法如下：步骤1、利用过氧化氢处理魔芋多糖：利用浓度为5mmolL~20mmolL的过氧化氢处理魔芋多糖水溶液，魔芋多糖水溶液中魔芋多糖的质量浓度为10%~40%，在35℃~60℃条件下，处理60~120分钟；步骤2、纤维素酶溶液的配制：称取质量为魔芋多糖质量1%~10%的纤维素酶溶于CH3COOH-CH3COONa缓冲溶液中；步骤3、利用纤维素酶降解魔芋多糖：向步骤1处理后的魔芋多糖溶液中加入步骤2配制的纤维素酶溶液，在40℃条件下，反应50~100分钟，灭酶活；步骤4、魔芋多糖降解产物的纯化：将步骤3处理后的溶液进行离心，收集上清液，采用60%~95%的乙醇沉淀上清液，再次离心，分别收集沉淀和上清液，沉淀为魔芋多糖降解产物KGM-5k，上清液为魔芋多糖降解产物KGM-1k，喷雾干燥。
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百度查询： 西北大学 魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k在制备益生菌保护剂中的应用
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