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申请/专利权人：黄山王光熙松萝茶业股份公司

摘要：本发明公开了一种外销松萝茶的制备方法，包括鲜叶采摘、快速摇青、光热萎凋酶解、杀青、加酶揉捻、酶解解块、初制成形、炒干整形、色选除杂分级和提香灭菌拼配匀堆工艺步骤，本发明针对外销松萝茶的需求特点，研发设计了一种外销松萝茶的制备方法，通过该方法获得的外销松萝茶外形为“螺状”，色泽乌褐，茶汤深黄红褐，滋味浓醇回甘，含有浓烈甜蜜香，从而解决了传统外销茶采用红茶和绿茶进行拼配，茶叶整体品相差，口感一致性难以保证的问题。可广泛应用于“螺状”茶叶加工技术领域。

主权项：1.一种外销松萝茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1鲜叶采摘：采摘松萝茶种，一芽1-4叶以及对夹叶的茶树鲜叶；2快速摇青：将采摘的鲜叶输入茶叶摇青机进行快速短时摇青，设定摇青机滚筒转速为35-38转min，时间为3-5min；3光热萎凋酶解：向摇青后的茶叶中加入纤维素酶拌匀，然后送入光热萎凋槽内进行光热萎凋酶解，设定热风萎凋的温度为40-45℃，风量为3-4立方米秒，光热萎凋时间为3-4h；4杀青：将光热萎凋酶解后的芽叶输入电热与热风一体式杀青机中进行杀青，设定杀青机电热温度为90-95℃，热风温度为75-80℃，杀青滚筒转速36-38转min，杀青时间为3-5min；5加酶揉捻：向杀青冷却后的芽叶中加入复合糖化酶拌匀，然后送入揉捻机组中进行揉捻，设定揉捻时间为35-40min，其中轻揉15min，加压14重揉15-20min，无压松揉5min；6酶解解块：将加酶揉捻后的芽叶输入电磁滚筒解块机进行酶解解块，设定电磁温度为60-65℃，酶解时间为30-40min，滚筒转速32-34转min；7初制成形：将酶解解块后的芽叶输入第一双锅曲毫炒干机中进行初制成形，设定第一双锅曲毫炒干机的电热温度为55-65℃，时间为90-100min，炒手的摆速为80-82r.p.m，炒动的幅度为72-76°之间；所述第一双锅曲毫炒干机的直径为60cm，锅深为25cm；8炒干整形：将初制成形后的芽叶输入第二双锅曲毫炒干机中进行炒干整形，从而形成螺形，设定第二双锅曲毫炒干机的电热温度为80-90℃，时间为100-115min，炒手的摆速为50-55r.p.m，炒动的幅度为55-65°之间；所述第二双锅曲毫炒干机的直径为50cm，锅深为23cm。

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