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申请/专利权人：南宁学院
申请日：2021-08-27
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN113712189B
主分类号：A23L29/231
分类号：A23L29/231;A23L33/125;C08B37/06
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.17#授权;2021.12.17#实质审查的生效;2021.11.30#公开
摘要：本发明公开了一种木瓜果皮中果胶的生物酶法提取工艺，将木瓜果皮粉加入缓冲液中，恒温水浴锅中预热后加入复合酶，搅拌酶解，离心，向上清液中加入乙醇静置醇析，再经真空抽滤、干燥，得到所述果胶。本申请首次提出通过利用单复合酶由木聚糖酶、纤维素酶这两种酶混合组成浸提，采用高效、绿色、环保的乙醇沉淀方法来提取木瓜果皮中的果胶，通过煮沸使木瓜原本含有的果胶酶钝化，防止自身发生酶解而影响实验结果，从而提高木瓜水果的综合利用价值，增加木瓜种植农民收入，避免资源浪费，减少环境污染。
主权项：1.一种木瓜果皮中果胶的生物酶法提取工艺，其特征在于：将木瓜果皮粉加入缓冲液中，恒温水浴锅中预热后加入复合酶，搅拌酶解，离心，向上清液中加入乙醇静置醇析，再经真空抽滤、干燥，得到所述果胶，具体包括以下步骤：1木瓜果皮粉制备：选择刚刚剥下的木瓜果皮，去除果肉、杂质、霉变、腐烂木瓜果皮后，置于沸水中煎煮钝化，然后用蒸馏水冲洗冷却，再用蒸馏水浸泡，反复清洗去除木瓜皮上部分可溶性糖，捞出置于竹篮上沥干水分，切碎后放入电热恒温鼓风干燥箱中烘干，粉碎过筛，干燥备用；2酶解：搅拌状态下，将步骤1的木瓜果皮粉加入缓冲液中，搅拌均匀后送入恒温水浴锅中预热，然后加入复合酶，搅拌酶解反应，再在水浴锅中灭活处理，离心收集上清液，得到酶解液；所述复合酶是木聚糖酶和纤维素酶，且木聚糖酶和纤维素酶的用量比＝1～2:3；所述复合酶总用量为120Ug～160Ug，且复合酶的pH值＝5.0～6.0；所述酶解的温度为57～61℃，酶解时间2～4h；所述木瓜果皮和复合酶料液比＝1:38～40；3醇沉：向步骤2的酶解液加入乙醇静置醇析，然后用真空泵抽滤过滤乙醇后将沉淀放入干燥箱干燥至恒重，得到所述果胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南宁学院 一种木瓜果皮中果胶的生物酶法提取工艺
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