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申请/专利权人：福建正味生物科技有限公司
申请日：2024-03-29
公开（公告）日：2024-05-14
公开（公告）号：CN118020914A
主分类号：A23L27/10
分类号：A23L27/10;B01D1/00;B01D1/22
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.31#实质审查的生效;2024.05.14#公开
摘要：本发明涉及应用于海产品深加工领域的一种海鲜味基料制备方法及其用到的浓缩提纯装置，包括原料破碎筛选，原料混合，一次熬煮、固液分离，二次熬煮、固液分离，混合原液与提取液，浓缩提纯，干料制作，包装密封等步骤，采用上述制备方法和浓缩提纯设备，实现使用海鲜动物边角料以及可食用海洋植物制作液态和固态两种海鲜味基料，够均衡动物与植物的营养物质，增强海鲜味基料的风味；同时，能够充分利用蒸汽的余热、蒸汽流动产生的动力以及蒸汽冷凝后产生的冷凝水，达到提高浓缩提纯效率、提高能量利用效率以及保持良好的浓缩提纯环境等效果，使得该浓缩提纯装置的实用性大大增强，同时实现了绿色节能的浓缩提纯作业。
主权项：1.一种海鲜味基料制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、原料破碎筛选，取多种脱水的海鲜动物的边角料以及脱水的可食用海洋植物，分别进行破碎，得到动物骨料以及植物原料，并对动物骨料以及植物原料进行筛选、除杂，得到动物骨料颗粒和植物原料颗粒；S2、原料混合，使用1-9份动物骨料颗粒和1-9份植物原料颗粒进行配比，以份量计，得到比例不同的多份混合原料；S3、一次熬煮、固液分离，使用混合原料放入微压器皿中进行熬煮，混合原料与水的比例为1:1-5，以质量计，熬煮时间2-3小时，熬煮后采用离心机进行固液分离，得到原液和骨料渣；S4、二次熬煮、固液分离，将S3中得到的骨料渣投入高压器皿中进行熬煮，骨料渣与水的比例为1:2-3，熬煮压力为40-80MPa，熬煮时间1-1.5小时，熬煮后同样进行固液分离，得到提取液和泥料；S5、混合原液与提取液，取S3中获得的原液与S4中获得的提取液，将其混合，得到海鲜味基液；S6、浓缩提纯，将海鲜味基液放入浓缩提纯装置中进行浓缩提纯，得到液态海鲜味基料；S7、包装密封，将液态海鲜味基料进行真空包装，完成液态海鲜味基料制备；S8、干料制作，对液态海鲜味基料进行干燥结晶，得到固体结晶体海鲜味基料，之后进行真空包装，完成固态海鲜味基料制备。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建正味生物科技有限公司 一种海鲜味基料制备方法及其用到的浓缩提纯装置
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