申请/专利权人:百威(佛山)啤酒有限公司
申请日:2024-01-31
公开(公告)日:2024-05-14
公开(公告)号:CN118028069A
主分类号:C12C3/12
分类号:C12C3/12;C12C7/20
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.05.31#实质审查的生效;2024.05.14#公开
摘要:本发明涉及啤酒生产技术领域,尤其涉及一种酒花异构提高酒花利用率的方法。其技术方案包括:一种酒花异构提高酒花利用率的方法,包括以下步骤:S1、配置适量的酒花;S2、准备适量的氧化镁;S3、将酒花和氧化镁添加到酒花添加罐中;S4、将酒花添加到酒花制备罐中;S5、在酒花添加罐中加入热水;S6、在酒花制备罐中混合酒花水氧化镁混合液;S7、将酒花混合物加入煮沸锅。本发明通过酒花异构的方法提高啤酒花在啤酒生产中的利用率,通过催化酒花异构,提高了酒花中α酸转化为异α酸的速度,提高了单位时间内异α酸的产量,节约了原材料的使用量。
主权项:1.一种酒花异构提高酒花利用率的方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、配置适量的酒花;S2、准备适量的氧化镁;S3、将酒花和氧化镁添加到酒花添加罐中;S4、将酒花添加到酒花制备罐中;S5、在酒花添加罐中加入热水;S6、在酒花制备罐中混合酒花水氧化镁混合液;S7、将酒花混合物加入煮沸锅。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 百威(佛山)啤酒有限公司 一种酒花异构提高酒花利用率的方法
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