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申请/专利权人：上海一心回乡农业科技集团有限公司
申请日：2024-04-10
公开（公告）日：2024-06-11
公开（公告）号：CN118160763A
主分类号：A21D13/06
分类号：A21D13/06;A21D13/068;A21D13/38;A21D13/32
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.11#公开
摘要：本发明公开了甄果酥及其制备方法，酥皮制作；将黄油切块，倒入搅拌机搅拌至溶化，加入糖粉打发至颜色微白，加入鸡蛋、低筋面粉、奶粉搅拌均匀成团即可。馅料制作；将洛神、桑椹腌制后熬煮，加入冬瓜蓉、牡丹油搅拌成团即可。将酥皮包入馅料，使用模具压模，放入烤箱烘烤后包装即可。通过上述方式，本发明所使用的原料无添加任何人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂等的食品化学添加剂及防腐剂，并添加营养丰富且具有医疗保健功能的牡丹籽油，馅料使用生态农场有机种植，新鲜采摘的桑椹及洛神。主要目的为食用安全、不危害人体健康。
主权项：1.甄果酥及其制备方法；酥皮制作：将黄油20.1%切块，倒入搅拌机搅拌至溶化，加入糖粉9.1%打发至颜色微白，加入鸡蛋3.6%、低筋面粉18%、奶粉10.1%搅拌均匀成团即可。馅料制作：将洛神2.2%、桑椹6.5%进行腌制熬煮后，加入冬瓜蓉27.6%、牡丹油1.1%搅拌成团即可。将酥皮包入馅料，使用模具压模，放入烤箱烘烤后包装即可。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海一心回乡农业科技集团有限公司 甄果酥及其制备方法
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