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申请/专利权人：江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司
申请日：2022-11-02
公开（公告）日：2024-06-21
公开（公告）号：CN115843992B
主分类号：A23L27/20
分类号：A23L27/20
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.21#授权;2023.04.14#实质审查的生效;2023.03.28#公开
摘要：本发明公开了一种泡椒香精及其制备方法。一种泡椒香精，包含以下组分：乙酸乙酯、2‑戊酮、α‑蒎烯、2‑甲基丁酸乙酯、乙酸异戊酯、β‑蒎烯、d‑苧烯、异戊醇、己酸乙酯、乙酸己酯、异戊酸异戊酯、正己醇、异硫氢酸烯丙酯、己酸丁酯、丁酸己酯、2‑甲基丁酸己酯、辛酸乙酯、1‑辛烯‑3‑醇、食用冰乙酸、3‑异丁基‑2甲氧基吡嗪、樟脑、芳樟醇、己酸己酯、松油醇、2‑甲基丁酸、柳酸甲酯、己酸、辣椒油树脂、食用酒精。本发明的泡椒香精风味逼真，几乎跟天然的泡椒风味一致，添加到各种工业食品里面能很好的提升产品的泡椒风味，自然而不失协调，可大幅度提高产品的整体品质。
主权项：1.一种泡椒香精，其特征在于，按质量百分比计，由以下组分组成：乙酸乙酯0.1％、2-戊酮0.05％、α-蒎烯0.1％、2-甲基丁酸乙酯0.05％、乙酸异戊酯0.05％、β-蒎烯0.05％、d-苧烯0.05％、异戊醇0.1％、己酸乙酯0.05％、乙酸己酯0.05％、异戊酸异戊酯0.05％、正己醇0.05％、异硫氢酸烯丙酯1％、己酸丁酯0.5％、丁酸己酯0.1％、2-甲基丁酸己酯0.1％、辛酸乙酯0.05％、1-辛烯-3-醇0.05％、食用冰乙酸1％、3-异丁基-2甲氧基吡嗪0.05％、樟脑0.05％、芳樟醇0.05％、己酸己酯0.1％、松油醇0.1％、2-甲基丁酸0.1％、柳酸甲酯0.1％、己酸0.05％、辣椒油树脂5％，余量为食用酒精。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司 一种泡椒香精及其制备方法
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