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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日：2022-12-28
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252246A
主分类号：A23L29/00
分类号：A23L29/00;A23L29/10;A23L29/30;A23L7/10;A23L7/109;A23P10/35
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明提供缓释型拉面剂及其制备方法。本发明的缓释型拉面剂含有：熔点为24～33℃的油脂、乳化剂、还原剂、表面活性剂和多孔吸附剂；其中，以油脂、乳化剂、还原剂和表面活性剂的总质量计，所述油脂的含量为50～80％，所述乳化剂的含量为5～16％，所述表面活性剂的含量为10～25％，所述还原剂的含量为0.20～2.5％；且以所述缓释型拉面剂中除多孔吸附剂以外的其它所有成分的总质量计，多孔吸附剂的含量为20～50％。本发明还提供含有所述缓释型拉面剂的面团、拉面坯和鲜湿面及其制备方法。采用本发明的拉面剂制备得到的拉面坯，冷藏或冷冻条件下储存，回温后8h内，无需补充拉面剂，延长了拉面坯可直接使用时间。
主权项：1.一种缓释型拉面剂，其特征在于，所述缓释型拉面剂含有：熔点为24～33℃的油脂、乳化剂、还原剂、表面活性剂和多孔吸附剂；其中，以油脂、乳化剂、还原剂和表面活性剂的总质量计，所述油脂的含量为50～80％，所述乳化剂的含量为5～16％，所述表面活性剂的含量为10～25％，所述还原剂的含量为0.20～2.5％；且以所述缓释型拉面剂中除多孔吸附剂以外的其它所有成分的总质量计，所述多孔吸附剂的含量为20～50％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 缓释型拉面剂及其制备方法
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