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申请/专利权人：江门职业技术学院
摘要：本发明提供一种抗菌薄膜及其制备方法，涉及食品保鲜包装技术领域。一种抗菌薄膜，其原料按照重量百分比计，包括：聚乙烯醇3～5％、壳聚糖0.5～2％、增塑剂1～5％、抑菌活性组分2～5％。所述的制备方法，包括：将所述聚乙烯醇溶液、壳聚糖溶液、增塑剂和抑菌活性组分混合，均质化处理得到成膜溶液，随后依次经过成型、干燥，即得。本发明提供的抗菌薄膜，绿色环保，具备优良的抗菌性能，其对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、灰霉菌落的抑菌率均可高达99.99％，同时兼具良好的机械性能、透明性和防雾性能，在食品保鲜领域具有广泛的应用价值，本发明提供的制膜工艺，成本低廉，过程简单，产物性能优良，具备工业化推广前景。
主权项：1.一种抗菌薄膜的制备方法，其特征在于，包括：将聚乙烯醇溶液、壳聚糖溶液、增塑剂和抑菌活性组分混合，均质化处理得到成膜溶液，随后依次经过成型、干燥，即得；所述聚乙烯醇溶液的制备包括：将聚乙烯醇溶于水进行溶胀，并升温至50~80℃，搅拌至溶液透明，然后冷却、超声；所述抑菌活性组分为将复合挥发油包封于醇质体中，所述抑菌活性组分按重量百分比计，包括：复合挥发油0.1%~3%、磷脂0.5%~5%、胆固醇0.01%~0.5%、乙醇10%~20%、二（月桂酰胺谷氨酰胺）赖氨酸钠0.1%~0.4%；所述复合挥发油选自具有芳香气味的植物挥发油中的至少两种；所述壳聚糖溶液的pH值为5.0~6.0；其中，所述聚乙烯醇、所述壳聚糖和所述抑菌活性组分的质量比为5:1~2:3~5。
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权利要求：
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